福田 文さん

イチジクは、収穫に一番良い時期を見分けるのが難しい果物です。毎日毎日イチジクを見ている福田さんには、イチジクが出す、“今！”というサインがわかるそうです。そしてイチジクをもぐときには、必ず素手で、すべて自分で採るとのこと。手に持った時に感じる微妙な感覚で食べ頃を判断するそうです。

雨が直接当たらないように、ハウスで栽培しています。一度植えたら、植え替えの出来ない果樹なので、毎日の管理や目配りを十分にします。